Monday, 26/7/2021 | 10:12 UTC+3

Выращивание картофеля

Выращивание картофеля и уход за картофелем состоит в проращивании и посадке клубней отобраного семенного материала и своевременым поливом и удобрением почвы. Картофель выращивают при температуре  воздуха 20—25°С, влажности почвы 60—80%. Лучше выращивать картошку на легких плодородных суглинистых и супесчаных почвах, хотя и довольно неприхотлив к почвенным условиям. При выращивании картофеля надо следить за режимом удобрений, так как качество клубней  значительно зависит от питания растения. Например, потемнение клубней при приготовлении на пару или в воде зависит от содержания калия в почве. Его избытки стимулируют  образование в клубнях хлорогенной и лимонной кислот,  которые после варки придают картофелю темную окраску.

Темнеют клубни и от повышенного содержания в них фенольных соединений. В первом случае накапливание  кислот обусловлено повышенным содержанием калия в почве. Опытами найдено: если внести 1 кг мочевины на сотку, это поможет снять отрицательное влияние  повышенных доз калия. Увеличенное содержание фенольных соединений обусловливается переувлажнением почвы и повышенным содержанием азота. Потому надо четко  следить за количеством вносимых удобрений. Потемнение клубней может быть вызвано и низкой температурой  хранилищ. Если она падает до 1—5°С, потемнение клубней возрастает во много раз по сравнению с тем, если  картофель хранится при температуре 4—5°С. Недостаток влаги значительно понижает урожай  клубней картофеля. Однако полив в количестве 10—20л на 1 м эффективен, если он проводится в период завязывания клубней картошки.

 
Такой полив повышает урожай и помогает  избавиться от парши. Несвоевременный полив до завязывания клубней может причинить больше вреда. Более поздний также малоэффективен. Крахмалистость клубней на 3—4% можно увеличить путем внесения органических удобрений. Внесение одних минеральных удобрений снижает содержание крахмала в клубнях до 5%. Надо иметь в виду, что с органическими удобрениями вносится большое количество  микроэлементов, оказывающих благоприятное действие на качество картофеля.

Содержание крахмала в клубнях увеличивается в сухую жаркую погоду.

Об авторе